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小城渔家&花椒直播大揭秘

小城渔家烤全鱼

登陆花椒直播《上班啦!男神》

用美食征服你的胃!

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花椒主播:J.e 大魔王

花椒直播

主播ID:203311828

主播:J.e大魔王

真的好高呀~~

 

小城渔家首创的一鱼两吃

再现一条鱼两种口味

就连吃播大咖都来纷纷打卡

还等什么

快来一起看看

你不知道的小秘密吧

吃烤鱼

顾名思义要在“烤”和“鱼”上精挑筛选

才能制作出美味的烤鱼 

简单的两个字

却是小城渔家6年来

一直遵循的标准和品质

 

来西直门小城渔家的伙伴,

也许都忽略了入口左侧的一个玻璃房间,

这里可是我们“烤”功秘密所在哟!

      这是一个外形庞大酷似UFO,直径2.4米,恒温高达280℃的大烤炉,烤炉可同时烤制20条鱼,在高温的烤炉内7分钟便能将生鱼烤熟。

      专业的烤鱼师傅,会将杀好的鱼通过铁架夹板,将鱼肉竖着推入烤炉中,严格把控每一条鱼的烤制时间,鱼肉在280℃的烤炉内均匀受热,最大限度保留鱼肉的鲜度,其烤出的鱼肉外焦里嫩,鲜美而劲道;

 

 

锁住水分外焦里嫩

鱼肉均匀受热

 

要想吃到最美味的烤鱼,除了有烤炉的加持外,这选鱼也是非常重要的。

活鱼现杀,是保证鱼肉鲜嫩的首选!

清江鱼,因其肉质鲜嫩,骨刺少,鱼皮厚实有弹性,经过烤制鱼皮焦脆,是烤鱼的首选品种之一。

“毛血旺烤鱼”

满满的毛血旺铺在烤鱼上

麻辣的味道侵入鱼肉

鱼肉像海绵般,吸收麻辣的滋味

两种味道的融合,食欲瞬间点燃

真是让人欲罢不能,停不下嘴

满足不同需求

一鱼两吃

 

吃烤鱼的经典四步骤

你不可不知哟!

 

客官

吃烤鱼,也是有讲究的

吃就完了

怎么还有讲究?说来听听

第一步:烤鱼上桌,要加热3分钟(汤汁充盈肉中)

第二步:先从鱼尾开始品尝(鱼尾最先入味)

第三步:品尝辅菜,再吃美味的鱼肉

原来是这样呀!

最后,鱼肉吃完,可以加份面条,浸入汤汁同样美味哟~

 

 我们的秘密

表面上是“烤”与“鱼”的呈现

但背后的故事

确是选材与食材的把关

是火候与味道的完美搭配

这才是小城渔家烤全鱼秘密所在

是对食物、品质、口味的始终追求!

 

 

 

 

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